TARTA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes

  • 600 ml. leche Almond Breeze

  • 4 yemas

  • 100 gr. azúcar

  • 30 gr. de almidón de maíz (Maicena)

  • Piel de un limón y de una naranja

  • 1 palito de canela

  • 10 gr de grenetina

  • Para la base: 125 gr. galletas tipo María

  • 70 gr. mantequilla

  • Ralladura de naranja

  • Molde redondo desmoldable de 22 cm.

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Preparo

Preparación

Comenzamos preparando el molde para la tarta. Untamos la base y los laterales del molde con mantequilla y lo forramos

Trituramos las galletas para hacer la base.

Ponemos las galletas trituradas en un bowl y añadimos ralladura de naranja y la mantequilla derretida y caliente. Con un tenedor mezclamos bien hasta que todas las migas de galleta se impregnen de la mantequilla.

Vertemos la mezcla en el molde  forrado y, compactamos las galletas hasta que nos quede una capa uniforme que cubra toda la base del molde.

Guardamos el molde en el refrigerador para que endurezca 

Tenemos un molde previamente forrado y con base de galletas y mantequilla. 

Rehidratamos la grenetina agua y las reservamos, hasta el momento de utilizarlas. 

En un bowl batimos las yemas con el azúcar y reservamos. 

Ponemos 75 ml. de leche en una taza y disolvemos en ella el almidón de maíz. Reservamos.

En un cazo ponemos el resto de la leche, las pieles de limón y naranja y el palito de canela. Dejamos que cueza la mezcla durante 5 minutos a fuego bajo y apagamos el fuego. Esperamos a que la leche se temple y se infusione con las pieles y la canela.

Añadimos las yemas batidas con azúcar y mezclamos bien con unas varillas. Volvemos a poner la olla al fuego y añadimos el almidón de maíz disuelto en leche.

Sin dejar de remover y a fuego medio bajo, cocinamos la crema hasta el primer hervor. Retiramos la olla del fuego y añadimos la gelatina ya hidratada. 

Mezclamos bien para que se disuelva e integre y colamos la crema en el molde de galleta. Dejamos que se enfríe y metemos en refrigerador al menos 4 horas para que cuaje

Decoramos con frutos rojos.

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